Granizado de limón

 

Granizado de limón edulcorado

GRANIZADO DE LIMÓN EDULCORADO

Esta receta se ha adaptado para diabéticos, dado que en lugar de azúcar, vamos a utilizar edulcorante, ya sea líquido (más aconsejable para cocinar), o en polvo. Asimismo, si queremos realizar la receta con azúcar, solamente habrá que sustituir el edulcorante por 200 gramos de azúcar. Cabe decir también, que al realizar el granizado con edulcorante, tenemos como resultado un postre o refresco con bajo contenido calórico, por lo que resulta ideal para guardar la línea tomándolo tantas veces como nos apetezca.

INGREDIENTES (para 1 litro de granizado aprox.):

  • 3 limones
  • Edulcorante equivalente a 200 gramos de azúcar (en el envase encontrareis la equivalencia, cada marca es diferente)
  • 1 litro de agua

PREPARACIÓN:

  1. Rallamos la corteza de los limones, únicamente la parte más exterior, la parte amarilla, porque la parte blanca amarga.
  2. Exprimimos los limones para sacar el zumo.
  3. En un cazo, vertemos el zumo, la ralladura y el edulcorante; y lo ponemos a hervir removiendo de vez en cuando,  durante 6  – 7 minutos, y hasta que haya reducido la mezcla.
  4. Una vez pasado este tiempo, retiramos el cazo del fuego, y vertemos la mezcla a un recipiente apto para congelador (puede ser un tupper).
  5. Añadimos al recipiente el agua fría, y lo removemos para que se integre bien.
  6. Introducimos el recipiente en el congelador, y pasada una hora lo sacamos y removemos para que no se haga un bloque de hielo.
  7. Volvemos a introducir de nuevo en el congelador, y pasada una hora, volvemos a sacar y remover. Repetimos este paso una vez más (según potencia del congelador puede necesitar más o menos tiempo), y ya tenemos listo nuestro granizado.

 

Ahora solamente queda disfrutar del paladar, ya veréis como está de RECHUPETE!!.

Agua de València

Agua de València

AGUA DE VALÈNCIA

Este cóctel a base de zumo de naranja y cava, es muy fácil de preparar, además resulta refrescante y refinado en paladar. Espero que os guste.

INGREDIENTES (para 1’5 litros aprox.):

  •  800 ml de zumo de naranja, a poder ser recién exprimido. (4 vasos)
  • 400 ml de cava al gusto (2 vasos)
  • 66 ml de ron (1/3 de vaso)
  • 66 ml de ginebra (1/3 de vaso)
  • 66 ml de cointreau (1/3 de vaso)
  • Azúcar al gusto (normalmente entre 8-10 cucharadas)
  • Rodaja de naranja para decorar

PREPARACIÓN:

  1. En una jarra con 1’5l – 2 l de capacidad, vertemos los 800 ml de zumo de naranja y le  añadimos los dos vasos de cava. Removemos bien con la ayuda de una cuchara larga.
  2. Cogemos un vaso de 200 ml, y ponemos la misma cantidad de ron, de ginebra y de cointreau, hasta llenarlo. Mezclamos bien los tres licores.
  3. Vertemos la mezcla del vaso a la jarra  y removemos bien.
  4. Añadimos unas 6 cucharadas de azúcar y probamos el cóctel para ver si necesita más azúcar, y añadiremos en función de nuestro gusto.
  5. En su punto, pondremos a refrescar la jarra en la nevera para servirlo bien frío en copas individuales, con una rodaja de naranja y hielo picado (también podemos endulzar el borde de la copa como en la foto).

Ahora solamente queda disfrutar del paladar, ya veréis como está de RECHUPETE!!.

Sorbete de limón

Sorbete de limón

SORBETE DE LIMÓN

Con la llegada del buen tiempo siempre apetece refrescar el paladar, y qué mejor manera que con un buen sorbete de limón casero, fácil de preparar y delicioso.

INGREDIENTES:

  • 3 limones
  • 1 cucharada de ralladura de limón
  • 200 gr de queso fresco
  • 1 cucharada sopera de maicena
  • 5 cucharadas soperas de agua
  • 2 claras de huevo
  • 4 cucharadas soperas de azúcar glass
  • 1 pizca de sal

PREPARACIÓN:

  1. Exprimimos el zumo de los limones y hacemos la ralladura de limón.
  2. En un recipiente apto para microondas, disolvemos la maicena con el agua, procurando que no queden grumos. A continuación, añadimos la cucharadita de ralladura de limón y la mitad del zumo de los limones.
  3. Introducimos el bol en el microondas, a 100% de potencia, durante un minuto, y cuando lo saquemos, removemos la crema enérgicamente con la ayuda de una cuchara de madera.
  4. Lo introducimos de nuevo al microondas, durante otro minuto y a la misma potencia, y a continuación, la removemos igualmente. Si la crema no se ha espesado, deberemos repetir el proceso tantas veces como sea necesario, hasta conseguir una crema consistente y espesa..
  5. Cuando haya espesado, añadimos el azúcar y el queso fresco, mezclándolo todo bien.
  6. Por otra parte, batimos las claras con una pizca de sal, y las llevamos  a punto de nieve. Añadimos el zumo de limón que nos queda, sin dejar de remover.
  7. Las vertemos a la crema, y las integramos con mucho cuidado y utilizando movimientos envolventes para evitar que se bajen.
  8. Por último, vertemos el sorbete en copas o cuencos individuales, y los ponemos en el congelador hasta que adquieran la consistencia y textura deseadas.

Ahora solamente queda disfrutar del paladar, ya veréis como está de RECHUPETE!!.