Pastel de manzana

Pastel de manzana

Pastel de manzana

Una deliciosa opción, a la hora de merendar, desayunar o como postre. Tened en cuenta que puede adaptarse totalmente para diabéticos, sustituyendo el azúcar por 4 sobrecitos de edulcorante en polvo. Seguro que lo disfrutáis, pues está de rechupete…

INGREDIENTES:

  • 2 manzanas grandes, (o 3 medianas)
  • 125 gr de harina
  • 75 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 2 huevos L
  • 1 cucharada sopera de agua
  • 1 sobre de levadura en polvo
  • 3 sobres de azúcar

ELABORACIÓN:

  1. Limpiamos, pelamos, y partimos las manzanas en láminas finas, y las reservamos.
  2. Batimos los huevos junto con el azúcar (o el edulcorante), y añadiremos la cucharada de agua.
  3. Seguidamente vertemos a la mezcla la harina tamizada, y el aceite de oliva. Mezclamos.
  4. Añadimos la levadura en polvo, también tamizada y lo volvemos a batir todo.
  5. Cuando ya esté todo perfectamente batido,, añadimos los trozos finos de manzana que teníamos reservados, y lo mezclamos cuidadosamente.
  6. Vertemos la mezcla en un molde apto para horno y perfectamente engrasado; y lo introduciremos en el horno  precalentado a unos 160º, arriba y abajo, durante unos 25-30min (depende del horno). Para saber que está perfectamente cocido, utilizar un palillo largo para pinchar sobre el pastel, y si el palillo sale limpio, ya está en su punto.

 

pastel de manzana

pastel de manzana

Napolitanas de hojaldre y chocolate

Napolitanas de hojaldre y chocolate

Napolitanas de hojaldre y chocolate

 

Muchas veces no sabemos cómo sorprender o premiar a nuestros pequeños y recurrimos a dulces o bollería industrial ya elaborada, sin pensar en que no es lo más adecuado para una buena alimentación, ni sano. Por ello, os invito a que la próxima vez, penséis en elaborar vosotros mismos el “premio”, que en este caso os recomiendo la elaboración de las napolitanas de hojaldre con chocolate, por su rapidez y sencillez. Espero que os guten, seguro que para los más pequeños, están de rechupete.

INGREDIENTES:

  • 1 plancha de hojaldre (lo venden también congelado y resulta más económico)
  • 1 tableta de chocolate fondant (también podemos utilizar chocolate en polvo espesado)
  • Azúcar para espolvorear por encima y luego quemarlo

ELABORACIÓN

  1. Dividimos con ayuda de un cuchillo bien afilado, en 6 trozos más o menos iguales, la plancha de hojaldre.
  2. Por otro lado, rallamos unas virutas de chocolate para reservarlas y espolvorearlas posteriormente por encima.
  3. Cortamos el chocolate en tiras largas y las ponemos en el centro de cada trozo de hojaldre.
  4. Enrollamos bien el hojaldre alrededor del chocolate, y vamos poniendo uno a uno sobre la bandeja del horno de forma que quede la abertura en la parte inferior, así evitaremos que se destrocen y se abran las napolitanas durante la cocción.
  5. Espolvoreamos azúcar por encima de cada napolitana y las introducimos en el horno precalentado a 180º ,arriba y abajo, durante unos 20 minutos o hasta que veamos que esté dorado el hojaldre.
  6. Cuando vayamos a sacar del horno las napolitanas, espolvorearemos por encina las virutas de chocolate que habíamos reservado previamente, que con el mismo calor, se derretirán  También si os gusta el azúcar más quemado podéis utilizar un soplete de cocina para quemarlo más.

Bizcocho de chocolate

bizcocho de chocolate

bizcocho de chocolate

INGREDIENTES:

  • 1 yogur natural (puede ser desnatado)
  • 3 huevos
  • 2 medidas del yogur de chocolate a la taza en polvo
  • 3 medidas de harina
  • 1 sobre de levadura
  • 1 medida de azúcar
  • 1 medida de aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN:

  1. En un bol o recipiente grande, vertemos el yogur, los tres huevos y el aceite; y lo mezclamos todo bien.
  2. Seguidamente, añadimos a la mezcla las dos medidas de chocolate en polvo, el azúcar y las tres medidas de harina.
  3. De nuevo lo mezclamos todo perfectamente para que se integren todos los ingredientes, y a continuación, añadimos el sobre de levadura y mezclamos otra vez.
  4. Vertemos toda la mezcla en un molde de silicona apto para horno, en su defecto un molde que esté previamente engrasado.
  5. Introduciremos el molde en el horno, precalentado a 180º, arriba y abajo, y lo hornearemos sobre unos 25 minutos. Para comprobar que está hecho y en su punto, podemos utilizar un palito de madera. Debe quedar esponjosa y que se deshaga en la boca.

Fartons caseros

 

Fartons caseros

Fartons caseros

No hay nada mejor que unos fartons caseros para acompañar una orxata fresquita ahora en verano, que tanto apetece. Os enseño a elaborarlos de una manera rápida, sencilla, económica y muy muy simple para que podáis degustarlos cuando queráis y sorprender a vuestros invitados, pues seguro que les encantan, están de rechupete.

INGREDIENTES (para 12 unidades):

  • 1 plancha de hojaldre congelado
  • Azúcar glass (ver receta)
  • Zumo de limón y agua para el glaseado

PREPARACIÓN:

  1. Cortamos en doce tiras, más o menos de 1’5 – 2 cm de ancho, la plancha de hojaldre, sin amasar ni estirarla demasiado, para asegurarnos de que suba lo suficiente en el horneado.
  2. Las disponemos encima de la bandeja del horno, cubierta por papel vegetal, y la introducimos dentro, a unos 160º de temperatura, arriba y abajo.
  3. Mientras, preparamos el glaseado: hacemos el azúcar glass, y lo mezclamos con unas gotitas de zumo de limón y un par de cucharaditas de agua templada. Así ya lo tenemos preparado para después verterlo por encima.
  4. Pasados unos 15 minutos desde que los hemos puesto, y/o cuando ya estén dorados, sacamos los fartons del horno (tened en cuenta que el tiempo de cocción en cada horno es diferente).
  5. Esperamos un par de minutos, y vertemos el glaseado por encima.
  6. Ya tenemos listos nuestros fartons, que están igual de deliciosos para mojar en orxata, templados y recién hechos, que ya fríos.

Plum – Cake

Plum-Cake

PLUM – CAKE

Esta receta se trata de un bizcocho típico Inglés, ( Existe una versión americana, que más adelante elaboraré para que elijáis la que más os guste). Tened en cuenta que para su elaboración, podéis sustituir los higos secos, por pasas de corinto o ciruelas secas, según vuestros gustos. Disfrutadlo, porque seguro que os sale de rechupete…

INGREDIENTES:

  • 3 huevos
  • 150 gramos de azúcar
  • 150 gramos de margarina o mantequilla
  • 150 gramos de harina
  • 1 sobre de levadura
  • 100 gramos de higos secos
  • 1 copa de coñac o ron

PREPARACIÓN:

  1. Ponemos a macerar con el coñac los higos secos picados, y las dejaremos mientras preparamos la masa.
  2. Ablandamos la margarina al fuego, y la vamos trabajando hasta que esté como pomada.
  3. Añadiremos el azúcar al cazo de la mantequilla y la seguiremos trabajando con la espátula o cuchara de madera (nunca con la varilla).
  4. Agregamos ahora los huevos, de uno en uno, es decir, esperando a agregar el otro cuando el primero ya está bien absorbido.
  5. Cuando los huevos ya esté bien integrados, añadiremos el coñac que nos ha quedado al escurrir los higos secos y lo mezclamos todo bien.
  6. Vertemos ahora la harina poco a poco, que ya estará previamente mezclada con los higos secos escurridos y la levadura. Lo hacemos así para que los higos no se vayan al fondo del bizcocho al cocerse.
  7. Vertemos la masa en un molde alto y rectangular (engrasado con mantequilla si no es de silicona), y lo introducimos en el horno a unos 150º de temperatura arriba y abajo, durante unos 30-45 minutos, hasta que suba lo suficiente y se agriete un poco por encima.

Ahora solamente queda disfrutar del paladar, ya veréis como está de RECHUPETE!!.

Rosquilletes de llavoretes

 

Rosquilletes de llavoretes

ROSQUILLETES DE LLAVORETES

Esta receta valenciana es fácil de elaborar y muy típica de esta zona, pues a cualquier valenciano que le preguntes, te dirá que están de rechupete. Podemos usarlas para aperitivos, meriendas, desayunos, para acompañar café, orxata…etc. todo un abanico de posibilidades de sabor. Espero que os guste:

INGREDIENTES:

  • 400 gramos de harina
  • 50 gramos de levadura fresca de panadería (2 cubitos)
  • Aceite de oliva virgen extra, unos 75 ml (2 dedos de un vaso de agua)
  • Agua, para diluir la levadura
  • Sal al gusto
  • Semillas de Anis seco al gusto (llavoretes)

PREPARACIÓN:

  1. Calentamos un poco de agua en el microondas durante unos 10 segundos, y deshacemos en ella la levadura fresca.
  2. A la levadura, le añadimos la harina, el aceite, las semillas de anís y la sal, y lo removemos y mezclamos todo bien hasta conseguir una masa consistente que se despegue de las paredes del bol.
  3. Tapamos el recipiente con un paño de cocina limpio, y lo dejamos reposar una hora.
  4. Pasado esté tiempo, la masa habrá aumentado su volumen.
  5. Cogemos pequeños pellizcos de masa y les vamos dando forma alargada y redondeada, y vamos poniendo uno a uno sobre la bandeja del horno cubierta con papel vegetal.
  6. Cuando ya tengamos toda la masa hecha a palitos redondeados, introduciremos la bandeja del horno, precalentado a unos 150º arriba y abajo, y las dejaremos cocer hasta que se doren uniformemente. Hay que ir con mucho cuidado de que no se quemen. Una vez frías, ya se pueden servir.

Ahora solamente queda disfrutar del paladar, ya veréis como están de RECHUPETE!!.

 

Bizcocho de melocotón

Bizcocho de melocotón

BIZCOCHO DE MELOCOTÓN

Otra variedad de bizcocho, menos conocida, pero igual de deliciosa. Para hacer la versión más ligera y apta para diabéticos, que está igualmente de rechupete, utilizaremos un yogur desnatado, edulcorante en lugar de azúcar y la mermelada sin azúcar. Espero que os guste:

INGREDIENTES:

  • 1 yogur natural
  • 1 medida de yogur de azúcar
  • 1 medida de yogur de aceite de oliva virgen extra
  • 3 medidas de yogur de harina
  • 3 huevos
  • 1 sobre de levadura en polvo
  • 3 cucharadas soperas de mermelada de melocotón

PREPARACIÓN:

  1. En un recipiente adecuado, batimos muy bien  los huevos junto con el yogur, y con el azúcar.
  2. Añadimos a la mezcla el aceite, y la mermelada de melocotón, y volvemos a batirlo todo bien.
  3. Añadimos la harina mezclada con la levadura, poco a poco, y sin dejar de batir la mezcla.
  4. Por otra parte, engrasamos un molde ancho y bajo, o ponemos papel vegetal.
  5. Vertemos la mezcla al molde ya preparado, y la dejamos bien firme con ayuda de la espátula de cocina.
  6. Lo introduciremos en el horno precalentado a 150º, arriba y abajo hasta que suba y esté bien dorado.
  7. Cuando se enfríe, ya tenemos listo este bizcocho tan delicioso.

 

Magdalenas caseras

Magdalenas caseras

MAGDALENAS CASERAS

Esta receta es muy fácil de elaborar. Además, siempre es mucho mejor comer lo que hacemos en casa que lo que está elaborado industrialmente, dado que añaden muchos conservantes y colorantes, elementos que nos son siempre sinónimo de sano. Os garantizo que con esta receta de rechupete, tendréis éxito entre los más pequeños y grandes de la casa. Espero que os guste:

INGREDIENTES (para unas 25 magdalenas de tamaño normal):

  • 500 gramos de harina
  • 300 gramos de azúcar
  • 6 huevos
  • 2 cucharadas de miel
  • 1 tacita de café de aceite de oliva
  • 2 sobres de levadura
  • 1 vaso de leche
  • 1 pizca de sal
  • Ralladura de limón

PREPARACIÓN:

  1. En un recipiente adecuado, mezclamos, el azúcar, los huevos, la miel, la mitad de la harina y los dos sobres de levadura. Batimos todo bien.
  2. Añadimos a la mezcla, la ralladura de limón (al gusto), el vaso de leche, la pizca de sal, el aceite y el resto de la harina. Batimos todo bien para que quede una mezcla perfecta.
  3. Vamos vertiendo esta mezcla en los papelitos de magdalenas que se venden para ello, teniendo en cuenta llenarlos por menos de la mitad, dado que después la mezcla sube. Si no tenemos papelitos de magdalenas, podemos utilizar flaneras pequeñas  previamente engrasadas.
  4. Espolvoreamos un poco de azúcar sobre cada magdalena, y las metemos en el horno, precalentado a 180º, arriba y abajo.
  5. Sacaremos las magdalenas del horno, cuando veamos que están bien doraditas.
  6. Cuando se enfríen, ya podemos degustarlas, pero con cuidado, que son viciosas…

Ahora solamente queda disfrutar del paladar, ya veréis como está de RECHUPETE!!.

Bizcocho con aroma de coñac

Bizcocho con aroma de coñac

BIZCOCHO CON AROMA DE COÑAC

Este bizcocho resulta muy fácil y delicioso, pues podemos tomar una merienda de rechupete con él y un café con leche.

INGREDIENTES:

  • 2 huevos
  • 200 ml de leche
  • 200 gramos de harina
  • 150 gramos de azúcar
  • 2 cucharadas de coñac
  • 1 sobre de levadura

PREPARACIÓN:

  1. Separamos las yemas y las claras de los dos huevos.
  2. En el recipiente que hemos puesto las yemas, agregamos la leche,, el azúcar y las dos cucharadas soperas de coñac, y lo mezclamos todo bien con ayuda de una varilla o montadora eléctrica.
  3. Mezclamos la harina con la levadura, y lo añadimos a la mezcla que hemos batido, y lo batimos de nuevo para que se integre bien.
  4. Por otra parte, montamos las claras a punto de nieve con la montadora o con la varilla manual (costará más tiempo).
  5. Una vez montada las claras, vertemos sobre ellas la mezcla de las yemas y los demás ingredientes, muy poco a poco, e integrándola con movimientos envolventes con ayuda de una espátula de cocina, así evitaremos que las claras se bajen.
  6. Vertemos la mezcla final a un molde de silicona, o un molde previamente engrasado, para evitar que se pegue.
  7. Lo introduciremos al horno, precalentado a 170º, arriba y abajo, durante unos 30 minutos. Antes de sacar el bizcocho, lo pincharemos con un palillo largo para ver si sale seco.

Ahora solamente queda disfrutar del paladar, ya veréis como están de RECHUPETE!!.

Plancha de bizcocho

plancha de bizcocho

PLANCHA DE BIZCOCHO

Este bizcocho sirve tanto para hacer brazos de gitano, o si lo cortamos en porciones para un buen desayuno o merienda, o si añadimos un sobre de levadura a la receta cuando agreguemos la harina, tendremos una base de tarta estupenda que seguro estará de rechupete. Es muy sencillo, y bastante rápido de elaborar.

INGREDIENTES:

  • 6 cucharadas soperas de azúcar
  • 6 cucharadas sopera de harina
  • 6 huevos

PREPARACIÓN:

  1. Separamos las yemas de las claras de los huevos, y reservamos las yemas.
  2. En un bol, montamos las claras a punto de nieve, es mejor ayudarnos de una montadora eléctrica o batidora.
  3. Una vez estén montadas, agregamos el azúcar, y volvemos a montar.
  4. Conseguiremos asi, que las claras estén a punto de relieve, entonces paramos y añadimos las yemas y seguidamente volvemos a montar.
  5. La mezcla habrá doblado su volumen más o menos, entonces, añadimos la harina tamizándola con ayuda de un tamiz o colador fino. La añadiremos poco a poco y con movimientos envolventes con ayuda de una varilla manual o espátula de cocina, para evitar que la mezcla se baje.
  6. Cuando la harina esté perfectamente integrada a la mezcla, la verteremos en una manga pastelera.
  7. Mientras, preparamos una bandeja de horno, con un mantel de silicona (es muy encontrarlos en las tienes de multiprecio o de utensilios de cocina).
  8. Con la manga pastelera, dibujaremos los bordes, que formarán un rectángulo. Luego, rellenamos todo el interior, pasando la espátula de cocina por encina al final, para que no quede ningún hueco.
  9. Introducimos la bandeja en el horno, precalentado a 180º, arriba y abajo, durante unos 20 minutos.
  10. Pasado este tiempo, sacaremos el bizcocho y le daremos la vuelta sobre un paño limpio, y le quitamos el mantel de silicona. Este paso deberemos hacerlo en caliente para poder desmoldarlo fácilmente.

Ahora solamente queda disfrutar del paladar, ya veréis como está de RECHUPETE!!.