Postre: “huevos fritos”

postre huevos fritos

postre huevos fritos

Es un postre que les gusta mucho a los niños, por su aspecto de huevo frito, y a las madres también por su aporte energético y saludable, pues a veces es difícil conseguir que los pequeños coman piezas de fruta de manera agradable. Podéis elaborarlo en una fuente grande e ir sirviendo a cada comensal, como en este caso; o hacerlo en recipientes individuales.Ya veréis como es un verdadero éxito, pues está de rechupete…

INGREDIENTES:

  • Ingredientes para hacer las natillas (ver receta)
  • 6 galletas tipo maría (una por comensal)
  • 6 piezas de melocotón en almíbar y el almíbar (aproximadamente un bote)
  • azúcar para montar las claras

ELABORACIÓN:

  1. Preparamos las natillas (ver receta) y las vertemos en una fuente. Reservamos las claras de los huevos que hemos utilizado para hacer las natillas.
  2. Bañamos en almíbar del melocotón las galletas, y las repartimos por encima de las natillas.
  3. Ponemos encima de cada galleta una pieza de melocotón en almíbar.
  4. A continuación montamos a punto de nieve las claras que habíamos reservado previamente, junto con el azúcar.
  5. Una vez montadas las claras, las repartimos alrededor de los melocotones para conseguir el aspecto a “huevo frito”

Yogur con miel y chocolate

yogur con miel y chocolate

yogur con miel y chocolate

Esta receta es muy rápida, muy muy fácil y sencilla, y los más importante:, es muy natural y saludable. Os animo a que la preparéis, pues no os quitará más de un par de minutos, y vuestro paladar os lo agradecerá, ya que está de rechupete. Además es una muy buena forma de acostumbrar a nuestros pequeños a que coman yogur, de una forma saludable y natural.

INGREDIENTES:

  • 1 yogur (desnatado, griego, natural…etc. el que más os guste)
  • 1 cucharada de miel
  • Un trocito de chocolate (puede ser con leche o puro)

ELABORACIÓN:

  1. Vertemos el yogur en un bol, sin quitar el suero, pues es lo más importante de todo el yogur, y lo batimos bien con ayuda de una varilla pequeña o incluso de un tenedor.
  2. Cuando tenga una textura cremosa y homogénea, verteremos el yogur en el  recipiente individual en el que vayamos a servirlo.
  3. Verteremos por encima del yogur una cucharada de miel líquida. Si no está líquida la miel, podemos atemperarla en el microondas durante unos 5-10 segundos.
  4. Por último, haremos pequeños trocitos de chocolate,  y los añadiremos por encima.

 

Panellets

Panellets

Panellets

Los Panellets se trata de un dulce típico catalán especial para la festividad de Todos los Santos; así que aprovechando que se acerca la fecha, os invito a que realicéis la receta, que como veréis es fácil e incluso divertido, por lo que podemos contar con la ayuda de los más pequeños de la casa. También podéis hacer más cantidad y congelarlos después de horneados y fríos, y utilizarlos por ejemplo en Navidad.  Como último apunte, deciros que podéis ayudaros de vuestra imaginación a la hora de elaborar diferentes variantes de los Panellets típicos de almendra y piñones, pues por ejemplo los podéis hacer de chocolate en polvo, de coco, de pistachos…etc

INGREDIENTES (35-40 uds):

  • 250 gramos de almendra molida
  • 200 gramos de azúcar
  • 1 patata
  • 1 boniato blanco
  • 2 huevos grandes o 3 medianos
  • 1 limón
  • Piñones

PREPARACIÓN:

  1. Lavamos, pelamos y cortamos en trozos la patata y el boniato, para ponerlos a hervir.
  2. Una vez hervidos, retiramos el agua y en una fuente o recipiente los aplastamos con un tenedor y mezclamos bien.
  3. Por otra parte, rallamos la piel del limón y la añadimos a la mezcla de la patata y boniato.
  4. Añadimos a la mezcla la almendra molida y el azúcar, y mezclamos todo muy bien.
  5. Ahora, separamos las dos yemas de las claras, para añadir las yemas a la mezcla y montar las claras a punto de nieve en otro recipiente adecuado para ello.
  6. Una vez las claras listas, las añadiremos a la mezcla, y lo amasaremos todo bien con movimientos envolventes para conseguir que se bajen las claras lo menos posible.
  7. Haremos bolitas (más o menos con forma alargada, no completamente esféricas) de masa con ayuda de una cuchara sopera y las manos.  Las iremos rebozando en piñones para seguidamente depositarlas en la bandeja del horno.
  8. Una vez hechas todas las bolitas, las pintaremos por encima con yema de huevo y las introduciremos en el horno precalentado a 180º, arriba y abajo durante unos 15 minutos o hasta que estén dorados los Panellets.
panellets

panellets

Mini Paninis

Mini paninis

MINI PANINIS

Estos paninis caseros, son todo un vicio para pequeños y mayores, pues los podemos servir tanto como aperitivo o merienda; como una cena ligera acompañados de una buena ensalada. Poséis ser imaginativos a la hora de emplear los ingredientes para los paninis, en este caso yo he usado los básicos para que podáis prepararlos de manera rápida, y para que sirva de comida poco calórica pues todo son ingredientes naturales y sanos. Os animo a que los preparéis, pues es muy fácil y seguro que os encantan, pues están de rechupete.

INGREDIENTES:

  • 8 panecillos pequeños (2 panecillos por comensal, pero podéis disminuir o aumentar la cantidad según vuestras necesidades)
  • 2 tomates naturales maduros
  • 1 diente de ajo
  • Sal al gusto
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Orégano
  • Aceitunas
  • 2 latas de atún
  • 8 lonchas pequeñas de jamón york
  • Queso rallado

PREPARACIÓN:

  1. Trituramos con la varilla o turmix los tomates, junto con el ajo, el aceite y la sal. Reservamos la salsa obtenida.
  2. Abrimos por la mitad todos los panecillos y los ponemos en la bandeja del horno para poder añadir los ingredientes.
  3. Untamos cada panecillo con la salsa de tomate natural que hemos preparado.
  4. Ahora preparamos dos tipos de minipaninis; primero los de atún: añadimos el atún y luego por encima las aceitunas cortadas, el queso rallado y el orégano. Segundo preparamos los de jamón: cortamos a tiras finas el jamón york y las disponemos encima de cada panecillo, luego añadimos las aceitunas cortadas, el queso rallado y el orégano.
  5. Con todos los ingredientes en su sitio, introducimos la bandeja en el horno precalentado arriba y abajo a 180º sobre unos 10 minutos, que ya estará el queso dorado y los ingredientes cocidos y listos para comer.

 

Tarta de chocolate y galletas

Tarta de chocolate y galletas

TARTA DE CHOCOLATE Y GALLETAS

Esta tarta que está de rechupete, es muy fácil de preparar y no necesita cocción en el horno, por lo que podemos ayudarnos de los más pequeños de la casa para elaborarla. Se puede hacer tanto con chocolate con leche, como con chocolate negro, según nos guste más la crema más suave o más fuerte.

INGREDIENTES:

  • 400 gramos de galletas
  • 1/2 tacita de leche
  • 2 huevos
  • 100 gramos de margarina o mantequilla
  • 1 tableta de chocolate

PREPARACIÓN:

  1. Colocamos en una fuente rectangular o cuadrada, una capa doble de galletas. Las mojamos con leche templada, para ello podemos utilizar un pincel de cocina.
  2. Separamos las yemas y las claras de los dos huevos. Montamos a punto de nieve las claras, y las yemas las reservamos para utilizarlas con la crema de chocolate.
  3. Por otra parte, ponemos a derretir en un cazo el chocolate a fuego lento, y cuando ya esté más o menos derretido, incorporamos la margarina hasta que se funda.
  4. Entonces, retiramos el cazo del fuego, y vertemos en él las dos yemas. Removemos bien para que se integren perfectamente, y dejamos enfriar unos 10 minutos.
  5. Pasado este tiempo, vertemos el contenido del cazo, al recipiente de las claras montadas a punto de nieve; muy poco a poco, y utilizando una espátula de cocina para mezclarlo todo bien, con movimientos envolventes para evitar que las claras se bajen.
  6. Cuando ya esté todo bien mezclado, vertemos un poco de esta mezcla encima de las galletas que tenemos en la fuente.
  7. Hacemos una capa de crema de chocolate,  otra de galletas, otra de crema de chocolate…así sucesivamente hasta que se alcance la altura deseada, terminando siempre con chocolate por encima.
  8. La ponemos al menos 15 minutos en la nevera para que coja consistencia, y ya está lista para comer.

Ahora solamente queda disfrutar del paladar, ya veréis como está de RECHUPETE!!.

 

Coquitos de zanahoria

coquitos de zanahoria

COQUITOS DE ZANAHORIA

Esta receta les encanta a los niños, tanto elaborarla (una vez estén las zanahorias cocidas),como comerla; pero no olvidemos que es un postre que está de rechupete y además muy saludable tanto para niños como para adultos.

INGREDIENTES:

  • 200 gramos de zanahorias
  • 75 gramos de azúcar
  • 100 gramos de coco rallado
  • Agua

PREPARACIÓN:

  1. Lavamos y pelamos las zanahorias.
  2. Una vez peladas, las ponemos a cocer con agua a fuego alto, hasta que estén blanditas.
  3. Las apartamos del fuego, y cuando ya no quemen, las aplastamos todas con ayuda de un tenedor.
  4. Cuando esté formada una pasta homogénea, añadiremos el azúcar, la mitad del coco rallado, y lo mezclamos todo bien.
  5. Con las manos, vamos formando bolitas de masa, y rebozándolas en coco rallado.

Ahora solamente queda disfrutar del paladar, ya veréis como están de RECHUPETE!!.

 

Masa de pizza casera

 

Masa pizza casera

Masa pizza casera

La masa de pizza casera es muy fácil de elaborar, pues simplemente es una masa ligera de pan con aceite de oliva horneada a alta temperatura que está de rechupete. Espero que os guste:

INGREDIENTES (para 2 pizzas medianas aprox.):

  • 300 gramos de harina (preferiblemente de fuerza)
  • 200 ml de agua
  • Media cucharadita de sal
  • 20 gramos de levadura fresca de panadería (o 1 sobre de la liofilizada)
  • 15 ml. de aceite de oliva virgen extra.

PREPARACIÓN:

  1. En un bol, vertemos la harina y la sal. Templamos en el microondas el agua, y deshacemos en ella la levadura fresca y la vertemos al bol (si utilizamos levadura en polvo, podemos verterla directamente junto con la harina y después verter el agua templada).
  2. Añadimos el aceite de oliva y removemos muy bien la mezcla, hasta que quede una masa que se desprenda de las paredes del bol.
  3. Vertemos la mezcla a nuestro banco de trabajo, previamente enharinado, para proceder al amasado. Para ello, aplastamos y estiramos la masa con la base de la mano derecha, doblamos la masa por la mitad y presionamos de nuevo con la base de ambas manos, y espolvoreando de harina de vez en cuando para evitar que se pegue. Repetimos este paso durante unos 5 minutos aproximadamente, para que la masa quede elástica y suba en el horneado.
  4. Para refinar la masa, la aplastamos y retorcemos, girándola y dándole forma alargada sobre el banco de trabajo. Unimos ambos extremos y la juntamos. Repetimos el proceso de amasado y estirado sobre unos 5 minutos más.
  5. Cogemos un bol amplio y limpio, y lo engrasamos con aceite de oliva ligeramente, para depositar dentro la masa en forma de bola y taparlo con un paño de cocina. Lo dejaremos reposar en un sitio cálido durante unos 40 minutos, o hasta que doble su volumen.
  6. Una vez pasado este tiempo, volvemos a verter la masa al banco de trabajo previamente enharinado, y la aplastamos suavemente con los puños. Separamos en dos porciones más o menos iguales, y alisamos con el rodillo dándoles forma redonda (girando la masa). Deben quedar una masa de unos 4 mm de grosor.
  7. Si queremos conseguir una masa muy crujiente, las dejaremos reposar en la bandeja del horno unos 10 minutos antes de añadir los ingredientes que queramos.
  8. Hornearemos las pizzas con el horno precalentado a 220º, durante unos 15 minutos, o hasta que esté dorada la masa (el tiempo dependerá de la potencia del horno).

Ahora solamente queda disfrutar del paladar, ya veréis como está de RECHUPETE!!.

Granizado de limón

 

Granizado de limón edulcorado

GRANIZADO DE LIMÓN EDULCORADO

Esta receta se ha adaptado para diabéticos, dado que en lugar de azúcar, vamos a utilizar edulcorante, ya sea líquido (más aconsejable para cocinar), o en polvo. Asimismo, si queremos realizar la receta con azúcar, solamente habrá que sustituir el edulcorante por 200 gramos de azúcar. Cabe decir también, que al realizar el granizado con edulcorante, tenemos como resultado un postre o refresco con bajo contenido calórico, por lo que resulta ideal para guardar la línea tomándolo tantas veces como nos apetezca.

INGREDIENTES (para 1 litro de granizado aprox.):

  • 3 limones
  • Edulcorante equivalente a 200 gramos de azúcar (en el envase encontrareis la equivalencia, cada marca es diferente)
  • 1 litro de agua

PREPARACIÓN:

  1. Rallamos la corteza de los limones, únicamente la parte más exterior, la parte amarilla, porque la parte blanca amarga.
  2. Exprimimos los limones para sacar el zumo.
  3. En un cazo, vertemos el zumo, la ralladura y el edulcorante; y lo ponemos a hervir removiendo de vez en cuando,  durante 6  – 7 minutos, y hasta que haya reducido la mezcla.
  4. Una vez pasado este tiempo, retiramos el cazo del fuego, y vertemos la mezcla a un recipiente apto para congelador (puede ser un tupper).
  5. Añadimos al recipiente el agua fría, y lo removemos para que se integre bien.
  6. Introducimos el recipiente en el congelador, y pasada una hora lo sacamos y removemos para que no se haga un bloque de hielo.
  7. Volvemos a introducir de nuevo en el congelador, y pasada una hora, volvemos a sacar y remover. Repetimos este paso una vez más (según potencia del congelador puede necesitar más o menos tiempo), y ya tenemos listo nuestro granizado.

 

Ahora solamente queda disfrutar del paladar, ya veréis como está de RECHUPETE!!.

Pan casero rápido

Pan casero y rápido

PAN CASERO Y RÁPIDO

 

Esta receta resulta más rápida en su elaboración que otros panes, porque no debemos esperar que la masa fermente. Espero que os guste.

INGREDIENTES:

  • 1 cucharadita de sal
  • 310 gramos de harina (si es de fuerza mejor)
  • 15 gramos de levadura fresca
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 175 ml de agua

PREPARACIÓN:

  1. En un bol, vertemos el agua y el aceite, y lo introducimos en el microondas unos 10 segundos para que coja temperatura.
  2. Añadimos la levadura deshaciendola poco a poco con los dedos y lo removemos todo bien hasta que esté bien disuelta.
  3. Añadimos la harina, la sal y lo mezclamos todo para que se integre bien en la mezcla.
  4. Espolvoreamos harina por encima de la mesa de trabajo y volcamos sobre ella la masa.
  5. Amasamos bien hasta que la masa no se pegue ni se quede dura. Si nos ha salido una masa pegajosa, deberemos añadir poco a poco más harina; si por el contrario, nos ha salido una masa demasiado dura, añadiremos agua poco a poco.
  6. Después del amasado, le daremos forma a la masa. En este caso, le he dado forma redonda, dado que el molde es redondo.
  7. Engrasamos bien el molde, apto para horno y con tapa, con aceite de oliva, y vertemos dentro la masa.
  8. Hacemos cortes a la masa con un cuchillo bien afilado, para que quede una especie de rejilla, pintamos con aceite la superficie y espolvoreamos con harina.
  9. Tapamos el molde, y lo introducimos en el horno, el cual no deberá estar precalentado.
  10. Lo hornearemos  durante 40-45 minutos a 220º.
  11. Sacaremos el pan del horno, lo destapamos con cuidado de no quemarnos, y lo pondremos sobre una rejilla para que no se ablande. Cuando esté frío, ya está listo para comer.

Ahora solamente queda disfrutar del paladar, ya veréis como está de RECHUPETE!!.

Manzana asada con canela

Manzana asada con canela

MANZANA ASADA CON CANELA

Resulta una receta muy fácil y rápida de elaborar, además de ser un postre o merienda de lo más saludable y sano. La manzana al asarse suelta su caramelo, pero si os gusta más dulce,  podéis añadir azúcar o, el caso de los diabéticos unas gotas de edulcorante líquido, por encima de las manzanas antes de su cocción.

INGREDIENTES (4 personas):

  • 4 manzanas
  • Canela al gusto

PREPARACIÓN:

  1. Lavamos y descorazonamos las manzanas.
  2. Les pinchamos la piel, con un palillo,por varios sitios y  las ponemos en un plato apto para microondas, formando un círculo (para favorecer su cocción) y ligeramente separadas.
  3. Espolvoreamos un poco de canela por encima.
  4. Tapamos el plato con film transparente agujereado, y lo introducimos en el microondas, al 100% de potencia durante 10-11 minutos (depende de la potencia del horno).
  5. Una vez asadas, las retiramos del microondas y las dejamos reposar unos minutos, pudiendo servirlas templadas o frías.

Ahora solamente queda disfrutar del paladar, ya veréis como está de RECHUPETE!!.