Puré de zanahoria

INGREDIENTES:

• 5 Zanahorias
• 1 cebolla mediana
• 1 patata mediana
• Agua
• sal y aceite de oliva al gusto
• Queso rallado
• Orégano

ELABORACIÓN:

1. Ponemos a hervir las zanahorias, la patata y la cebolla, todo lavado y pelado previamente, en una cazuela o en la olla exprés. Para ello, lo cubriremos de agua y lo pondremos a fuego medio-alto durante unos 10 minutos en la olla exprés, o durante unos 20-25 min en la olla convencional. Añadiremos un poco de sal al gusto.
2. Cuando las verduras estén cocidas y blanditas, las trituraremos con ayuda de la varilla junto con el caldo resultante de haberlas hervido. Lo podemos hacer en la misma cazuela.
3. Añadiremos un poco de orégano y aceite de oliva virgen extra, trituramos de nuevo, y está listo para servir en cada uno de los platos.
4. A la hora de presentar el plato, espolvorearemos un poco de queso rallado por encima.

Pollo con verduras al curry

Con la proximidad del buen tiempo, os traigo hoy una receta especial para cuidar nuestra línea, rica en proteínas y vitaminas, gracias a la pechuga de pollo y todas las verduras que contiene. Veréis como es una auténtica delicia, y que a todos en la casa les va a encantar, tanto si quieren cuidar su línea, como si no les importa tanto este aspecto. Además, lo mejor de todo, es que no es nada engorroso prepararla, dado que es muy sencilla y que no nos llevará mucho tiempo. Espero que lo disfrutéis, pues ya veréis como está de rechupete.

INGREDIENTES (para 4 personas aprox.):

• 2 pechugas de pollo troceadas en tacos pequeños
• 2 pimientos verdes cortados a trozos pequeños
• 250 gr. de champiñones frescos limpios y fileteados
• 1 calabacín cortado a rodajas
• 4 ramas de apio cortadas a dados
• Curry (2 cucharaditas)
• Ajo en polvo o picado
• Sal, y aceite de oliva (2 cucharadas)

ELABORACIÓN:

1. En un wok o sartén honda, añadimos el aceite de oliva, y cuando esté caliente, vertemos los tacos de pechuga hasta que se doren.
2. Añadimos ahora todas las verduras, se le añade la sal al gusto, (recordad que no es bueno abusar de ella), y se remueve para que coja todo temperatura.
3. Vertemos el curry, y lo volvemos a remover todo para que adquiera el color.
4. Tapamos la sartén durante unos 10 minutos, y con fuego medio-alto. Con ello conseguiremos que las verduras estén al punto, sin estar blandas.
5. Pasado este tiempo, ya esta listo para servir y deleitarse con su sabor.

huevos cubiertos

INGREDIENTES (para 6 personas aprox.):

• 6 huevos
• 250 gramos de jamón serrano
• 6 patatas medianas
• Orégano
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva

ELABORACIÓN

1. Separamos las yemas y las claras de los huevos. Reservamos las yemas y montamos las claras a punto de nieve.
2. Lavamos y pelamos las patatas, para ponerlas a cocer hasta que estén blanditas y listas para hacer puré.
3. Las trituramos con la batidora y preparamos el puré añadiendo a la patata un poco de sal, aceite de oliva, orégano y pimienta al gusto.
4.  Hacemos seis montoncitos con el puré de patata, depositándolos encima de la bandeja del horno; y les hacemos un hueco en el centro, para poner dentro cada una de las yemas que habíamos reservado previamente.
5. Por otra parte, cortamos a tiras el jamón serrano y lo repartimos encima de cada una de las yemas.
6. Con ayuda de una espátula de silicona  o similar, depositaremos y repartiremos encima de cada montoncito de patata, las claras a punto de nieve, de forma que quede todo bien tapado.
7. Lo introduciremos  en el horno precalentado  a 160º arriba y abajo, durante unos 20-30 minutos hasta que esté bien cuajado y doradito por encima. También podéis poner el grill a baja temperatura, durante los 5 últimos minutos de horneado para conseguir que se doren más uniformemente.

huevos cubiertos