Bizcocho con natillas

Bizcocho con natillas

Bizcocho con natillas

Muchas veces, no nos damos cuenta que con lo usual de cada día podemos hacer que sea diferente usando un poco la imaginación y el paladar, para poder combinarlos entre sí. Esta vez os doy la idea de combinar un bizcocho que tengáis hecho para el desayuno o la merienda, con natillas, y así conseguiremos variar comer siempre las natillas con su típica galleta. Tened en cuenta que no hay que poner mucha cantidad de natillas, pues en este postre tienen el protagonismo compartido con el bizcocho. Espero que os guste la idea:

INGREDIENTES:

ELABORACIÓN:

  1. Preparamos las natillas, y ponemos unas cuatro cucharadas soperas en cada plato.
  2. Cortamos un par de trocitos de bizcocho, no muy grandes, para cada comensal.
  3. Disponemos el bizcocho, junto con las natillas, y espolvoreamos con canela en polvo.

 

Mini Paninis

Mini paninis

MINI PANINIS

Estos paninis caseros, son todo un vicio para pequeños y mayores, pues los podemos servir tanto como aperitivo o merienda; como una cena ligera acompañados de una buena ensalada. Poséis ser imaginativos a la hora de emplear los ingredientes para los paninis, en este caso yo he usado los básicos para que podáis prepararlos de manera rápida, y para que sirva de comida poco calórica pues todo son ingredientes naturales y sanos. Os animo a que los preparéis, pues es muy fácil y seguro que os encantan, pues están de rechupete.

INGREDIENTES:

  • 8 panecillos pequeños (2 panecillos por comensal, pero podéis disminuir o aumentar la cantidad según vuestras necesidades)
  • 2 tomates naturales maduros
  • 1 diente de ajo
  • Sal al gusto
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Orégano
  • Aceitunas
  • 2 latas de atún
  • 8 lonchas pequeñas de jamón york
  • Queso rallado

PREPARACIÓN:

  1. Trituramos con la varilla o turmix los tomates, junto con el ajo, el aceite y la sal. Reservamos la salsa obtenida.
  2. Abrimos por la mitad todos los panecillos y los ponemos en la bandeja del horno para poder añadir los ingredientes.
  3. Untamos cada panecillo con la salsa de tomate natural que hemos preparado.
  4. Ahora preparamos dos tipos de minipaninis; primero los de atún: añadimos el atún y luego por encima las aceitunas cortadas, el queso rallado y el orégano. Segundo preparamos los de jamón: cortamos a tiras finas el jamón york y las disponemos encima de cada panecillo, luego añadimos las aceitunas cortadas, el queso rallado y el orégano.
  5. Con todos los ingredientes en su sitio, introducimos la bandeja en el horno precalentado arriba y abajo a 180º sobre unos 10 minutos, que ya estará el queso dorado y los ingredientes cocidos y listos para comer.

 

Plum – Cake

Plum-Cake

PLUM – CAKE

Esta receta se trata de un bizcocho típico Inglés, ( Existe una versión americana, que más adelante elaboraré para que elijáis la que más os guste). Tened en cuenta que para su elaboración, podéis sustituir los higos secos, por pasas de corinto o ciruelas secas, según vuestros gustos. Disfrutadlo, porque seguro que os sale de rechupete…

INGREDIENTES:

  • 3 huevos
  • 150 gramos de azúcar
  • 150 gramos de margarina o mantequilla
  • 150 gramos de harina
  • 1 sobre de levadura
  • 100 gramos de higos secos
  • 1 copa de coñac o ron

PREPARACIÓN:

  1. Ponemos a macerar con el coñac los higos secos picados, y las dejaremos mientras preparamos la masa.
  2. Ablandamos la margarina al fuego, y la vamos trabajando hasta que esté como pomada.
  3. Añadiremos el azúcar al cazo de la mantequilla y la seguiremos trabajando con la espátula o cuchara de madera (nunca con la varilla).
  4. Agregamos ahora los huevos, de uno en uno, es decir, esperando a agregar el otro cuando el primero ya está bien absorbido.
  5. Cuando los huevos ya esté bien integrados, añadiremos el coñac que nos ha quedado al escurrir los higos secos y lo mezclamos todo bien.
  6. Vertemos ahora la harina poco a poco, que ya estará previamente mezclada con los higos secos escurridos y la levadura. Lo hacemos así para que los higos no se vayan al fondo del bizcocho al cocerse.
  7. Vertemos la masa en un molde alto y rectangular (engrasado con mantequilla si no es de silicona), y lo introducimos en el horno a unos 150º de temperatura arriba y abajo, durante unos 30-45 minutos, hasta que suba lo suficiente y se agriete un poco por encima.

Ahora solamente queda disfrutar del paladar, ya veréis como está de RECHUPETE!!.

Tarta de frutas

Tarta de frutas

Tarta de frutas

Esta deliciosa tarta, se puede elaborar con las frutas de temporada que tengamos a mano, en este caso he utilizado kiwi, plátano, cerezas y naranja, pero podéis utilizar las que más os gusten (fresas, manzana, piña, melocotón…etc). Es todo un placer degustarla, sobretodo para los amantes de la crema pastelera, ya lo veréis…

INGREDIENTES:

  • Pasta sable para la base (ver receta)
  • Crema pastelera para el relleno (ver receta)
  • 1 kiwi
  • 1 plátano
  • 1 naranja
  • 10 cerezas
  • Gelatina neutra o mermelada

PREPARACIÓN:

  1. Elaboramos la pasta sable para la base, y la rellenamos con la crema pastelera.
  2. Limpiamos, pelamos y cortamos las frutas, y en el caso de las cerezas las deshuesamos.
  3. Disponemos las frutas por encima de la crema pastelera, cubriendo la tarta, y de forma que quede adornada.
  4. Hacemos la gelatina neutra, muy ligera, y con ayuda de un pincel de cocina, pintamos la tarta por encima. En caso de usar la mermelada, la diluimos un poco con agua para poder pintarla.
  5. Se introduce en el frigorífico, al menos un par de horas antes de degustarla. Toda una delicia que está de rechupete, no hay mejor manera de comer fruta, sobre todo para los niños, que les encanta.

Rosquilletes de llavoretes

 

Rosquilletes de llavoretes

ROSQUILLETES DE LLAVORETES

Esta receta valenciana es fácil de elaborar y muy típica de esta zona, pues a cualquier valenciano que le preguntes, te dirá que están de rechupete. Podemos usarlas para aperitivos, meriendas, desayunos, para acompañar café, orxata…etc. todo un abanico de posibilidades de sabor. Espero que os guste:

INGREDIENTES:

  • 400 gramos de harina
  • 50 gramos de levadura fresca de panadería (2 cubitos)
  • Aceite de oliva virgen extra, unos 75 ml (2 dedos de un vaso de agua)
  • Agua, para diluir la levadura
  • Sal al gusto
  • Semillas de Anis seco al gusto (llavoretes)

PREPARACIÓN:

  1. Calentamos un poco de agua en el microondas durante unos 10 segundos, y deshacemos en ella la levadura fresca.
  2. A la levadura, le añadimos la harina, el aceite, las semillas de anís y la sal, y lo removemos y mezclamos todo bien hasta conseguir una masa consistente que se despegue de las paredes del bol.
  3. Tapamos el recipiente con un paño de cocina limpio, y lo dejamos reposar una hora.
  4. Pasado esté tiempo, la masa habrá aumentado su volumen.
  5. Cogemos pequeños pellizcos de masa y les vamos dando forma alargada y redondeada, y vamos poniendo uno a uno sobre la bandeja del horno cubierta con papel vegetal.
  6. Cuando ya tengamos toda la masa hecha a palitos redondeados, introduciremos la bandeja del horno, precalentado a unos 150º arriba y abajo, y las dejaremos cocer hasta que se doren uniformemente. Hay que ir con mucho cuidado de que no se quemen. Una vez frías, ya se pueden servir.

Ahora solamente queda disfrutar del paladar, ya veréis como están de RECHUPETE!!.

 

Bizcocho de melocotón

Bizcocho de melocotón

BIZCOCHO DE MELOCOTÓN

Otra variedad de bizcocho, menos conocida, pero igual de deliciosa. Para hacer la versión más ligera y apta para diabéticos, que está igualmente de rechupete, utilizaremos un yogur desnatado, edulcorante en lugar de azúcar y la mermelada sin azúcar. Espero que os guste:

INGREDIENTES:

  • 1 yogur natural
  • 1 medida de yogur de azúcar
  • 1 medida de yogur de aceite de oliva virgen extra
  • 3 medidas de yogur de harina
  • 3 huevos
  • 1 sobre de levadura en polvo
  • 3 cucharadas soperas de mermelada de melocotón

PREPARACIÓN:

  1. En un recipiente adecuado, batimos muy bien  los huevos junto con el yogur, y con el azúcar.
  2. Añadimos a la mezcla el aceite, y la mermelada de melocotón, y volvemos a batirlo todo bien.
  3. Añadimos la harina mezclada con la levadura, poco a poco, y sin dejar de batir la mezcla.
  4. Por otra parte, engrasamos un molde ancho y bajo, o ponemos papel vegetal.
  5. Vertemos la mezcla al molde ya preparado, y la dejamos bien firme con ayuda de la espátula de cocina.
  6. Lo introduciremos en el horno precalentado a 150º, arriba y abajo hasta que suba y esté bien dorado.
  7. Cuando se enfríe, ya tenemos listo este bizcocho tan delicioso.

 

Quesada

Quesada

QUESADA

Este bizcocho montañés de rechupete, es típico de la zona de Santander. Espero que os guste:

INGREDIENTES:

  • 3 huevos
  • 2 vasos de leche
  • 1 vaso de harina
  • 1 vaso de azúcar
  • 1 tarrina de queso fresco (200 gr)
  • 1 rama de canela

PREPARACIÓN:

  1. Ponemos en un cazo a cocer la leche, con la canela y el azúcar.
  2. Lo dejamos 5 minutos en el fuego, y lo retiramos para dejarlo que se enfríe.
  3. Cuando esté templado, añadiremos los huevos batidos, el queso fresco, y la harina.
  4. Lo removemos todo bien, a ser posible, lo batimos con una batidora eléctrica, y cuando tengamos una mezcla bien homogénea, vertemos la mezcla en un molde bajo cubierto de papel encerado o papel vegetal.
  5. Nos aseguramos que la mezcla queda bien extendida por todo el molde, y la introducimos en el horno precalentado a 150º arriba y abajo, aproximadamente unos 40 minutos.
  6. Sacaremos la quesada del horno cuando esté dorada. Es muy probable que se hinche durante la cocción, esto no pasa nada, simplemente cuando se saca del horno se baja todo y quedan las arrugas características de este bizcocho.

Ahora solamente queda disfrutar del paladar, ya veréis como está de RECHUPETE!!.

 

Coca de verduras

Coca de verduras

Coca de verduras

INGREDIENTES:

Para la masa:

  • 1 vaso de cerveza
  • 1/2 vaso aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita de sal
  • Harina, la que admita

Para el relleno:

  • 2 pimientos verdes
  • 2 cebollas
  • 2 tomates naturales
  • 2 latas de atún
  • Queso rallado
  • Orégano

PREPARACIÓN:

  1. En un bol, vertemos la cerveza, el aceite y la sal; y vamos agregando la harina poco a poco, mezclándolo todo bien.
  2. Cuando veamos que la masa ya no se pega en las manos ni en las paredes del recipiente, entonces la verteremos al banco de trabajo para afinarla y aplanarla con el rodillo, pero sin trabajarla demasiado para no quitarle esponjosidad.
  3. Una vez con forma lisa y rectangular, la pondremos sobre la bandeja del horno para después añadir los ingredientes.
  4. Por otra parte, lavamos y cortamos a rodajas finas los pimientos, las cebollas y los tomates.
  5. Disponemos los ingredientes ya cortados por toda la superficie de la masa, primero pondremos el tomate, luego la cebolla y por último el pimiento.
  6. Introducimos la coca en el horno precalentado a 200º arriba y abajo, unos 30 minutos.
  7. Pasado este tiempo abrimos el horno, y añadimos sobre toda la coca el atún, con cuidado de no quemarnos, y el orégano.
  8. Cerramos de nuevo el horno y lo dejaremos unos 10 minutos más a la misma temperatura.
  9. Por último, pasado ya este tiempo, apagaremos el horno, y lo abrimos para añadir por toda la superficie de la coca el queso rallado, que se fundirá con la calor que quede, cosa que está de rechupete.
  10. Ya está lista para degustar. Se puede servir caliente, templada o fría, como más os guste.

Ahora solamente queda disfrutar del paladar, ya veréis como está de RECHUPETE!!.

Leche Merengada

Leche merengada

LECHE MERENGADA

INGREDIENTES:

  • 3 claras de huevo
  • 150 gramos azúcar glass (ver receta)
  • Canela en polvo
  • 1 Ramita de canela
  • 1 litro de leche
  • 100 gramos de azúcar

PREPARACIÓN:

  1. En un cazo, ponemos a cocer la leche con con los 100 gramos de azúcar y la ramita de canela.
  2. Cuando hierva, la retiramos del fuego, y lo dejamos enfriar.
  3. Una vez fría, lo metemos en el congelador.
  4. Mientras, se prepara el merengue montando las 3  claras de huevo con el azúcar glass.
  5. Cuando la leche esté a medio congelar, le incorporamos el merengue, moviéndolo suavemente, hasta que quede todo bien unido.
  6. Si lo queremos, lo volveremos a dejar en el congelador una hora más.
  7. Para servirlo, espolvorearemos canela en polvo por encima

Ahora solamente queda disfrutar del paladar, ya veréis como está de RECHUPETE!!.

Flan de manzana y galleta

Flan de manzana y galleta

FLAN DE MANZANA Y GALLETA

INGREDIENTES:

  •  2 manzanas
  • 500 ml de leche
  • galletas (unas 20 aproximadamente)
  • 2 huevos
  • 6 cucharadas de azúcar

PREPARACIÓN:

  1. Pelamos y cortamos las manzanas en gajos finitos.
  2. Acaramelamos el molde (es aconsejable utilizar uno de silicona)
  3. Vamos colocando en el molde una capa de manzana, una de galletas, una de manzana, una de galletas, así sucesivamente, hasta casi llenarlo (no hay que llenarlo del todo).
  4. Por otra parte, batimos los huevos, con el azúcar y un chorrito de la leche.
  5. El resto de la leche, la ponemos a calentar.
  6. Vertemos a la mezcla de los huevos la leche caliente, y lo mezclamos todo bien.
  7. Añadimos esta mezcla al molde, sobre las manzanas y galletas, y lo introducimos en el horno a temperatura media hasta que veamos que está cuajado.
  8. Sabremos que está en su punto, porque al pinchar con un cuchillo o un palillo largo sale limpio.
  9. Lo sacamos del horno, y lo dejamos enfriar antes de desmoldarlo.
  10. Para que esté de rechupete, lo podemos acompañar de unos frutos secos o nata montada.

Ahora solamente queda disfrutar del paladar, ya veréis como está de RECHUPETE!!.