Coca (bizcocho) de naranja con edulcorante

coca de naranja

coca de naranja

INGREDIENTES:

  • 6 huevos L
  • 2 yogures naturales (también pueden ser desnatados u edulcorados, como queráis)
  • 1 medida de yogur de aceite de oliva virgen extra
  • 6 medidas de yogur de harina
  • ralladura de una naranja
  • zumo de 2 naranjas grandes
  • 2 sobres de levadura en polvo
  • Sacarina (edulcorante): si es líquido, 1 cucharada y media de las soperas; y si es en sobrecitos, unos 7-8.
  • Canela en polvo

ELABORACIÓN:

  1. En un recipiente, añadimos los huevos, los yogures y el aceite, y lo batimos todo bien.
  2. Seguidamente, rallamos una naranja, habiéndola limpiado previamente, y la añadimos a la mezcla.
  3. Vertemos también el zumo de las dos naranjas junto con la canela en polvo al gusto, y volvemos a mezclarlo todo, para que se integre a la mezcla.
  4. Ahora añadiremos la harina tamizada, podemos utilizar un colador para ello.
  5. Lo mezclamos todo, y añadimos la sacarina, y después la levadura. La levadura la tamizaremos también para asegurarnos de que suba toda la masa por igual, una vez en el horno.
  6. Volveremos a mezclar todo bien, y lo verteremos en un molde apto para horno.
  7. Introduciremos el molde en el horno, precalentado a unos 160º, arriba y abajo, durante una media hora. Antes de sacarla, la pincharemos para asegurarnos de que está bien cocida.
  8. Cuando la saquemos, podemos espolvorearla con un poquito de canela por encima.

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