Salsa al cabrales

Salsa al cabrales

SALSA AL CABRALES

Ideal para acompañar carnes a la plancha o a la parrilla

INGREDIENTES:

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de sidra o de vino blanco seco
  • 1 taza de nata líquida
  • 50 gramos de queso cabrales

PREPARACIÓN:

  1. Ponemos en un cuenco apto para microondas, el aceite, la sidra o el vino blanco, la nata líquida y el queso Cabrales.
  2. Lo removemos todo, mezclando bien los ingredientes
  3. Lo metemos al microondas, al 100% de potencia, durante 2 minutos.
  4. Lo sacamos y removemos con una cuchara de madera un par de veces durante la cocción para que el queso se deshaga y ligue bien la salsa

Ahora solamente queda disfrutar del paladar, ya veréis como está de RECHUPETE!!..

Salsa de Caramelo

Salsa de Caramelo

SALSA DE CARAMELO

Esta salsa se usa para acompañar helados, tartas, postres, e incluso algunos guisos y carnes. La podemos elaborar en el microondas, de manera rápida y fácil.

INGREDIENTES:

  • 1 taza de azúcar
  • 1 vasito de nata líquida
  • 1 cucharada de margarina
  • Agua

PREPARACIÓN:

  1. Ponemos el azúcar en un cuenco apto para microondas, y vertimos un poco de agua por encima.
  2. Tapamos el recipiente con film transparente, y lo metemos en el microondas al 100% de potencia durante 7 minutos, o hasta que el azúcar comience a adquirir un color dorado.
  3. Lo retiramos del microondas, y le añadimos poco a poco la nata, y seguidamente la mantequilla.
  4. Introducimos el recipiente de nuevo en el microondas, con la misma potencia, hasta que la salsa adquiera un color dorado oscuro. Para ello, comprobaremos el color de minuto en minuto hasta que esté en su punto.
  5. Una vez listo, hay que utilizar la salsa de inmediato para que no se solidifique.

Ahora solamente queda disfrutar del paladar, ya veréis como está de RECHUPETE!!..

Pannacotta

PANNACOTTA

PANNACOTTA

La pannacotta es un postre de la cocina típica italiana, que está hecho a base de nata (panna cotta = nata cocida). Es muy fácil de elaborar, y podemos hacerlo cada vez, en una de sus múltiples variantes (con esencia de vainilla, con limón, esencia de azahar…etc); y acompañarlo y presentarlo de  diferentes formas (con frutos rojos, fresas, compota, mermelada…etc). En la receta que os dejo, es para elaborar la pannacotta “original”  (sin añadir ningún tipo de esencia, para que sepa a nata), acompañado de mermelada de fresa y menta.

INGREDIENTES:

  • 200 ml de nata (un brick)
  • 200 ml de leche (un vaso)
  • 100 gr de azúcar
  • 6 láminas de gelatina neutra (la que utilizo viene en paquetes de 12 láminas)
  • Mermelada de fresa

PREPARACIÓN:

  1. Ponemos en agua fría las láminas de gelatina neutra, para que se hidraten.
  2. En un cazo, vertemos la nata, la leche y el azúcar, y lo llevamos a ebullición removiendo poco a poco.
  3. Cuando hierva, lo retiramos del fuego y añadimos las láminas de gelatina una a una y removiendo para que se integren bien en la mezcla.
  4. Vertemos la mezcla en un molde grande; o en flaneras o vasitos individuales (esta vez yo lo he hecho así, e incluso he puesto una base de mermelada de fresa)
  5. Esperamos a que se enfríe (sobre 1-2 horas), y lo metemos en la nevera para que la gelatina haga efecto (sobre unas 5-6 horas, según la potencia de la nevera).
  6. Antes de servir, lo decoramos, en este caso, con mermelada de fresa por encima y unas hojitas de menta.

Ahora solamente queda disfrutar del paladar, ya veréis como está de RECHUPETE!!..