PIMIENTOS PIQUILLO RELLENOS

Estos ricos pimientos, podemos comerlos tanto como aperitivo o guarnición en menor cantidad, o acompañados de una ensalada verde para comer o cenar.

INGREDIENTES (para 4 pers):

• 8 pimientos del piquillo en conserva, dos por persona.
• 1 pechuga de pollo
• 100 gramos de jamón a trocitos
• Salsa bechamel (ver receta)
• Queso rallado
• Nuez moscada
• Sal
• Aceite

PREPARACIÓN:

1. Hacemos la salsa bechamel y la reservamos.
2. Ponemos a la plancha, con un poco de aceite, la pechuga, con un poco de nuez moscada y sal
3. Cuando la pechuga ya esté hecha, la trituramos con la ayuda de la picadora (o turmix) en trozos no muy pequeños.
4. Vertemos la pechuga picada a la bechamel, y a parte, en otra sartén, salteamos con un poco de aceite el jamón cortado a trocitos.
5. Incorporamos el jamón, a la bechamel y a la pechuga, y lo removemos para que se integren bien todos los ingredientes.
6. Cuando la salsa esté fría, rellenamos con ella los pimientos uno a uno, y con ayuda de una cuchara.
7. Los ponemos en una fuente o bandeja para horno, espolvoreamos por encima con queso rallado, y se gratinan antes de servir.

Ahora solamente queda disfrutar del paladar, ya veréis como está de RECHUPETE!!..