Coca de limón y yogur

Coca de limón y yogur

COCA DE LIMÓN Y YOGUR

 

Esta receta está adaptada para diabéticos, dado que utilizamos edulcorante, en lugar de azúcar. Si quisiéramos realizar la receta con azúcar, sólo deberemos reemplazar el edulcorante por dos medidas de yogur de azúcar (unos 200 gramos). A su vez, por utilizar edulcorante, sirve como receta óptima para guardar la línea.

INGREDIENTES:

  • 1 yogur desnatado natural (podemos utilizarlo edulcorado si queremos)
  • 3 huevos
  • Edulcorante equivalente a 200 gramos de azúcar (puede ser líquido o en polvo), La equivalencia suele encontrarse en el envase.
  • 2 cucharaditas de ralladura de limón
  • 2 cucharadas de zumo de limón
  • 1 sobre de levadura
  • 1 medida de yogur de aceite de oliva virgen
  • 3 medidas de yogur de harina

PREPARACIÓN:

  1. En un recipiente apto para batir, añadimos los huevos y el yogur. Lo batimos todo bien.
  2. Añadimos  la medida de aceite y volvemos a batir todo.
  3. Agregamos el edulcorante.
  4. Luego, vertemos el zumo de limón, y la ralladura, para mezclarlo todo bien.
  5. Introducimos a la mezcla las tres medidas de harina, y removemos todo.
  6. Por último, añadimos el sobre de levadura y lo mezclaremos todo de nuevo para que se quede bien repartida.
  7. Vertemos la mezcla en un molde apto para horno, y lo introduciremos en el mismo precalentado a 180º durante unos 25-27 minutos.
  8. Para comprobar si ya está en su punto, pincharemos la coca con un palo fino y largo de madera, y si éste sale limpio, es que ya está lista.

Ahora solamente queda disfrutar del paladar, ya veréis como está de RECHUPETE!!.

Granizado de limón

 

Granizado de limón edulcorado

GRANIZADO DE LIMÓN EDULCORADO

Esta receta se ha adaptado para diabéticos, dado que en lugar de azúcar, vamos a utilizar edulcorante, ya sea líquido (más aconsejable para cocinar), o en polvo. Asimismo, si queremos realizar la receta con azúcar, solamente habrá que sustituir el edulcorante por 200 gramos de azúcar. Cabe decir también, que al realizar el granizado con edulcorante, tenemos como resultado un postre o refresco con bajo contenido calórico, por lo que resulta ideal para guardar la línea tomándolo tantas veces como nos apetezca.

INGREDIENTES (para 1 litro de granizado aprox.):

  • 3 limones
  • Edulcorante equivalente a 200 gramos de azúcar (en el envase encontrareis la equivalencia, cada marca es diferente)
  • 1 litro de agua

PREPARACIÓN:

  1. Rallamos la corteza de los limones, únicamente la parte más exterior, la parte amarilla, porque la parte blanca amarga.
  2. Exprimimos los limones para sacar el zumo.
  3. En un cazo, vertemos el zumo, la ralladura y el edulcorante; y lo ponemos a hervir removiendo de vez en cuando,  durante 6  – 7 minutos, y hasta que haya reducido la mezcla.
  4. Una vez pasado este tiempo, retiramos el cazo del fuego, y vertemos la mezcla a un recipiente apto para congelador (puede ser un tupper).
  5. Añadimos al recipiente el agua fría, y lo removemos para que se integre bien.
  6. Introducimos el recipiente en el congelador, y pasada una hora lo sacamos y removemos para que no se haga un bloque de hielo.
  7. Volvemos a introducir de nuevo en el congelador, y pasada una hora, volvemos a sacar y remover. Repetimos este paso una vez más (según potencia del congelador puede necesitar más o menos tiempo), y ya tenemos listo nuestro granizado.

 

Ahora solamente queda disfrutar del paladar, ya veréis como está de RECHUPETE!!.