Empanada de carne

Empanada de carne

Empanada de carne

En este caso os dejo la receta de la empanada de carne, pero vosotros podéis hacer y probar múltiples variantes: de atún, de verduras, de jamón…etc., simplemente debéis cambiar los ingredientes del relleno y poner los que os apetezca.

Seguro que os sale buenísima…

INGREDIENTES:

Para la masa:

  • 1/2 kg de harina
  • 150 ml. de agua
  • 100 ml. aceite de oliva
  • 50 ml. vino blanco (o de cerveza)
  • 40 gr. levadura fresca de panadería (o un sobre de la liofilizada)
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de azúcar
  • 1 yema de huevo para poner por encima antes de hornear

Para el relleno:

  • 500 gr de carne picada
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento
  • 100 ml de tomate triturado natural (o tomate frito)
  • 2 huevos cocidos.
  • aceite
  • sal
  • Pimienta

PREPARACIÓN:

  1. Pelamos y cortamos finito la cebolla y el pimiento (sin olvidarnos de quitarle las pepitas y los nervios interiores)
  2. Ponemos a hervir los huevos en un cazo (sobre unos 10 min)
  3. En una sartén, ponemos a sofreír con aceite de oliva, la carne picada y le añadimos la pimienta y la sal al gusto. Cuando esté dorada, añadimos un poco de tomate triturado natural y lo dejamos a fuego medio un par de minutos, para después añadir la cebolla y el pimiento que ya tenemos troceados.
  4. Mientras, pelamos los huevos duros, y los cortamos a daditos, para posteriormente,  apartar la sartén del fuego y verterlos.
  5. Dejamos que el relleno se enfríe.
  6. Para la masa, añadimos en un bol grande el agua, el vino y el aceite, y lo introducimos al microondas durante unos 10 segundos para que cojan temperatura.
  7. Lo sacamos del microondas, y agregamos el azúcar y la levadura (si es fresca, hay que añadirla deshaciéndola con los dedos). Seguidamente, lo mezclamos todo bien hasta que la levadura esté bien disuelta.
  8. Agregamos la harina y la sal. Lo mezclamos todo con ayuda de una cuchara de madera, y cuando la masa se despegue de las paredes del bol, la volteamos sobre una superficie para poderla amasar.
  9. Trabajamos la masa, y para dejarla reposar, le hacemos forma de bola. La ponemos de nuevo dentro del bol, y la tapamos con un paño de cocina durante unos 30 min.
  10. Durante ese tiempo la masa habrá crecido. Partimos la masa en dos, y uno de los trozos lo amasamos con el rodillo para estirar la masa, hacerla lo más fina posible (intentando darle forma parecida a la de la bandeja del horno), e intentando que no se rompa.
  11. La ponemos sobre la bandeja del horno (podemos ayudarnos del rodillo para ello), y vertemos encima el relleno, que ya estará frío, distribuyéndolo bien por toda la superficie.
  12. Cogemos la otra parte de la masa, y partimos un trozo pequeño, el cual reservaremos para hacer la decoración de la empanada.
  13. Alisamos y estiramos con el rodillo, y cuando esté lista, la colocamos sobre la empanada, para que haga de tapa.
  14. Ahora hay que sellar muy bien los bordes de toda la empanada, lo podemos hacer con los dedos, o con la ayuda de un tenedor.
  15. Por otra parte, estiramos y amasamos con el rodillo el trozo de masa que nos queda, y hacemos los adornos que queramos (podemos utilizar los moldes de las pastas de té) para ponerlos a continuación encima de la empanada.
  16. Batimos la yema de huevo y con un pincel de cocina, pintamos toda la empanada por encima, para asegurarnos de que coja color durante el horneado, y para que los adornos se fijen bien.
  17. Por último, pinchamos con un tenedor toda la superficie de la empanada para evitar que se hinche dentro del horno, que deberá estar precalentado a 200º, durante unos 30 min (o hasta que esté bien dorada).

Ahora solamente queda disfrutar del paladar, ya veréis como está de RECHUPETE!!.

Salsa Barbacoa

Salsa Barbacoa casera

SALSA BARBACOA CASERA

Esta salsa sirve tanto para acompañar carnes a la parrilla o al horno, como para potenciar pizzas, paninis, palitos de mozzarella…etc

INGREDIENTES:

  • 1/2 cebolla
  • 2 cucharadas de margarina
  • 1 diente de ajo
  • 1 pimiento
  • 1 taza de salsa de tomate
  • 1/2 taza de vinagre
  • 1 cucharada de mostaza
  • 1/2 cucharadita de azúcar
  • 1/2 taza de agua
  • Sal (al gusto)

PREPARACIÓN:

  1. Rallamos la cebolla, picamos el ajo muy finito, y troceamos el pimiento también en trozos finos.
  2. Ponemos todo en un bol, y le añadimos las cucharadas de margarina, para ponerlo seguidamente al microondas durante unos 5 minutos al 100% de potencia.
  3. Lo sacamos del microondas, y lo removemos todo bien. A continuación, añadimos la salsa de tomate, el vinagre, la mostaza, el azúcar, la media taza de agua y la sal al gusto.
  4. Mezclamos todos los ingredientes bien, y lo metemos al microondas 5 minutos más, a la misma potencia.

Ahora solamente queda disfrutar del paladar, ya veréis como está de RECHUPETE!!.

Arroz al horno

Arroz al Horno

ARROZ AL HORNO

Esta receta es un arroz típico de València, que resulta exquisito, y que junto con la Paella Valenciana, es una de las recetas más emblemáticas y tradicionales de su cocina.

INGREDIENTES (4 pers):

  • 1 cabeza de ajos
  • 1 tomate natural
  • 1 patata
  • 1/4 garbanzos cocidos (1/2 bote grande)
  • 2 morcillas de cebolla
  • 2 morcillas de carne
  • 2 cortadas de panceta que sea magra
  • 2 cortadas de magro
  • 1/2 kg de arroz redondo (o bomba)
  • 850 ml de caldo de pollo o de cocido
  • Perejil picado fresco
  • Sal (a gusto)
  • 1 cucharadita de colorante alimentario
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 4/5 cucharadas soperas de aceite de oliva para el sofrito

PREPARACIÓN:

  1. En una sartén, ponemos a calentar el aceite para sofreir los ingredientes. Mientras, pelamos la patata y la cortamos a rodajas (más o menos de medio centímetro).
  2. Sofreímos la patata y cuando se dore, la reservamos. Seguidamente, con el mismo aceite, sofreímos las 4 morcillas, la panceta y el magro (todo partido por la mitad), y lo reservamos.
  3. En una cazuela (a poder ser una de barro como la de la foto, pero si no tenéis, cualquiera que sea apta para el horno sirve); vertemos el 1/2kg de arroz, y le ponemos por encima la patata, los garbanzos, las morcillas,la panceta y el magro.
  4. Cogemos el tomate natural y lo partimos en 2 o 3 rodajas gruesas, y lo ponemos también en la cazuela, por encima del arroz.
  5. Ahora, en la sartén, y con el aceite del sofrito, añadimos la cucharadita de pimentón dulce, y pasamos la cabeza de ajos para que se dore.
  6. Vertemos el aceite con el pimentón dulce y los ajos a la cazuela, y seguidamente añadimos el caldo.
  7. Agregamos la cucharadita de colorante alimentario, el perejil picado y la sal al gusto
  8. Introducimos la cazuela al horno, precalentado a 200º (arriba y abajo), durante unos 40 min (la duración varía según la potencia del horno)

Ahora solamente queda disfrutar del paladar, ya veréis como está de RECHUPETE!!.